红苋菜的食用方法：

　　1、准备材料：苋菜适量、蒜适量、盐适量。

　　2、将红苋菜洗干净，根部摘掉，大蒜切成末备用。

　　3、锅里热油，将蒜末丢进去爆香。

　　4、再将准备好的红苋菜倒进去，放一勺盐，翻炒一分钟左右即可。

　　红苋菜：

　　红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法，由此可见其营养价值之高。据测定，每100g苋菜可食用部分含水分90.1g ，蛋白质1.8g ，粗脂肪0.3g，膳食纤维0.8g，碳水化合物5.4g，胡萝卜素1.95 mg，核黄素0.16mg，硫胺素0.04mg，尼克酸1.1mg，维生素C28mg，钾577mg，钙180mg，磷46mg。

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