1、将鱼洗净，切成块；加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀。

　　2、将豆芽和上海青洗净备用；将姜葱、蒜、干辣椒处理好。

　　3、将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。

　　4、下豆瓣酱、干辣椒爆炒炒香，再下鱼块煎一下。

　　5、加水煮开；将豆芽和上海青也下入锅里；调味后煮熟即可。

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